お酒と料理の素敵な出会い

急な用事で来週からソウルに行くことになり、某旅行代理店にチケットを買いに行きました。
福岡～ソウル（往復）はインターネットとかだと１．７万円から紹介されて
ますが、実際はそんな金額で行ける訳もなく燃料チャージや空港使用税、
発券手数料等でけっこうかかります。

旅行業界の慣習なのかどうか分かりませんが
お客さんは旅行代理店に支払うチケット単体の代金が知りたいのでは
なく、最終的に幾ら支払うのか？が知りたいのにね。
（諸費用の部分はだいたい小さく目立たないように書いてある）

最初から旅行の合計金額を載せろや！
少しでも安く見せようゆうそのセコさがムカつくんだよボケッ！！
と、店頭で声を大にして言いたいのですが小心物なのでブログにて
小さく反論してみました伯爵です。

なんか釈然としないのは僕だけ？

  

忘年会の続き・・・・
前菜、スープと頂き待ちに待ったメインの登場！
仔ｊ羊の網焼きと、鴨のポアレ。


みんなでシェアしながら頂きました。
仔羊、鴨、供に完璧な火入れ。付け合せのマッシュポテトがまた美味しいんです。
ワインはＪＪコンフュロンのコートドニュイヴィラージュ
を合わせました。特に鴨にはイイ感じ。
そして残りのパンとチーズでチーズを少々。

一見ウオッシュタイプのチーズのように見えるこのピンクがかったチーズ、実は
超熟成の白カビ（サンタンドレ）。皆さんは苦手な様子・・・ちょっとした異臭騒ぎ。
なんとかチーズをクリアして‘‘ル・クレヨン‘‘ご自慢のデザート。

↑はバナナのパルフェ、他にはは、リンゴのタルト、チョコレートのフォンダン。
終始非常に完成度の高いディナーでした。

食後酒にカルヴァドスを注文しエスプレッソと交互にチビリチビリ飲るのが
伯爵オススメの飲み方。
これにて忘年会終了。別府、大分からは距離がありますが、わざわざ行く価値
のあるお店だど思います。フレンチ好き必見！！





  

昨日は料理＆ワインの教室の忘年会とゆう事で中津の名店
‘‘ル・クレヨン‘‘に行って来ました。
まずはシャンパンで乾杯。
そしてこの黒板より各自前菜をチョイス。

お世辞にも綺麗な字とは言えないが、何故か温かみがあるこのメニュー。
余計な装飾語（カリカリとかシャキシャキ、じっくり煮込んだ、などの無駄な言葉）
など微塵も感じさせないこの黒板が僕は大好きです。
僕のチョイスはこの↓肉のテリーヌ

僕意外の方達はクレヨンサラダとエスカルゴのブルギニョン。どれも美味しそう。
テリーヌの塩加減、しっとり感、肉とレバーのバランス、どれをとっても１級品。
まさに本場フランスの味。
２品目は‘‘玉葱汁‘‘オニオングラタンスープの事です。
このシンプルな書き方がなんとも素敵で食べるのが勿体無いくらい美味しい！！

スプーンを入れると何とも言えない香りが部屋中に広がり、食欲をそそります。
前菜までの白ワインはアルザスリースリングとシャサーニュモンラッシェ１ｅｒクリュ
ワインも負けずに素晴らしい！



  

これから年末とゆう何かと忙しい時期に新店舗をオープンする伯爵です。
場所は湯布院。湯のつぼ通りを少し入った所。

今回はカフェ＆バーとゆうスタイル、完成までの写真は随時ＵＰしていく予定です。
皆様のご意見、ご感想を寄せて頂ければ幸いです。

今日は外観の写真だけ。  

先日の福岡出張の時に泊まった福岡市内のホテルの一室。
ボーナスもゲットしたし、たまには高級ホテルに泊まってやろうと思い
久しぶりにグランドハイアット福岡に宿泊しました。
写真はハイアットらしからぬ檜の風呂と、そこから見える小さな庭園。
そうです、和室なんです。
５Ｆグランドクラブフロアに幾つかある部屋をチョイスしました。
部屋も２つに分かれていて豪勢な雰囲気。そしてグランドクラブ専用ラウンジでは
シャンパン（ルイ・ロデレール）を始めとするアルコール類やオードブルも全てタダ。
チェックアウトも１２時と遅めで、朝食の後部屋でのんびり出来ます。
あと、プールやジム、スパなどもタダでした。
滅多に泊まれませんがアブク銭は何かの形に変えないとね。
出張ながらリラックス出来た伯爵でした。

  

話題のワイン漫画‘‘神の雫‘‘がＴＶドラマ化されるみたいです。
誰が主人公役なんだろう？と勝手に心配している伯爵です。
僕も毎週「週間モーニング」で読んでますが、ワイン好きならずとも
楽しい漫画だと思います。

ドラマ化をキッカケにワインが好きな人が増えてくれたらうれしいな～。
  

昨日は沢山のお客様にご来店頂き、珍しく帰りが朝方になった伯爵です。
先日行った福岡、キャナルシティでの１ショット↓

微笑ましい光景ですね。
結婚式だったのか？もしくは雑誌か何かの撮影でしょうか？沢山の人だかり。
キャナルシティは早くもクリスマスカラーでした。
いつもの飲茶ランチ食べて出張終了。  

福岡に行く途中に立ち寄った別府湾ＳＡ。
天気の良い日は絶景ですね。高速道路のＳＡでもこんな景色
が楽しめる所はそうないでしょう。


人懐こいＳＡの猫ちゃん。
いろんな人にエサを貰ってるんでしょうね～。
中華まん買って出発！！  

昨日は１泊で福岡出張。夕方までに仕事を済ませて最近話題の
イタリア料理店‘‘カンティーナ・ガーショ‘‘（中央区）に行きました。
ワインは当然イタリアワイン。ヌーボーの解禁日もなんのその
夜９時をまわっても満席の店内全てのテーブルではイタリアワイン一色。

食べかけの写真で申し訳ない・・・・
あんまり美味しいと写真撮るの忘れてしまう時があるんですよ。
シチリア産の白ワインで乾杯した後はトスカーナの横綱‘‘キアンティクラシコ‘‘
特にトリッパの煮込みと、シナモン風味のカネロニには最高のマリアージュでした。
イタリアワインがやや苦手な伯爵でしたが、旨い料理があればワインの印象も
ガラリと変わりますね。マリアージュを前提としないワイン論議が全く持って
無意味である事を改めて痛感。
この日頂いた全ての料理がコストパフォーマンスの高い
素晴らしい味わいでした。
ワイン好きには特にオススメしたい名店。  

少々早いですが冬のボーナスを頂いた伯爵です。
と言っても勤め人ではないので自力で稼ぐしかないのですが・・・

昨日の夕方、別府競輪場に小倉ナイター競輪の前売り券を
買いに行ったんです。何気なく２レース分買った内の１つが
見事的中！！３連単でした。（３連単とは１着２着３着を当てる賭式です）
http://keirin.jp/pc/dfw/dataplaza/guest/raceresult?KCD=81&KBI=20081119&RNO=9
５００円買ってましたので１２万ゲット！！
このご時勢には立派なボーナスですよ。大事に使わせてもらいま～す。
  

今夜２４時にボジョレーヌーボー解禁です。
当店の取り扱いは１種類のみ天地人ラベルでお馴染み
‘‘ルー・デュモン‘‘のヌーボーです。今年初めて仕入れました。

収穫の喜びを表現したラベルなのでしょう。

みなさん！！！！

今年はど～だとか去年はああだったとかウンチク交じりのエセワイン通
になること無く、ヌーボー（新酒）本来の楽しみを満喫しましょう。

ヌーボー本来の楽しみ・・・・・それは、収穫の喜びと収穫に感謝する心だと思います。
多くを語らずとも
ただ感謝・・・・


２４時回ったらテイスティングだ！！
  

昨夜、今季初めてヒレ酒を堪能した伯爵です。
仕事帰りに鉄板焼きステーキソムリのシェフと供に行った
別府北浜の‘‘雷‘‘。カウンターには前菜の煮物が並び、まずは
適当にみつくろってもらいます。ビールで喉を潤した後はお待ちかねのヒレ酒

体の芯から温まりますね～。ツマミの煮物もプロの味で本当に美味しい。

追い酒をしてもう一杯。最後にザル蕎麦で〆て終了。
お世辞にもお洒落な店とは言えないがプロの料理人の腕が随所に見られる
伯爵オススメのお店の一つですね。  

暇な週末で少々へこみ気味の伯爵です。
さて、この１週間を振り返りますと結婚式の話をされたお客様が
印象に残りました。
こんな感じの式にしたい、新婚旅行はあ～だこ～だ・・・・と
発展的な話には夢があって実に素晴らしいと思います。
しかし結婚とゆうのはホントにタイミングですよね。
長くお付き合いをしてもゴールインしないカップルもいれば
短期間で電撃的に結婚してしまうパターンもあり、実に様々です。

付き合っている相手と結婚を意識しているのならば後はタイミングだけなのでしょう。
そこで僕がオススメするのは‘‘出来ちゃった婚‘‘ならぬ‘‘授かり婚‘‘です。
そうです・・・一足先にサズカリ～ノしてしまうのであります。

同じじゃないか！！とお思いの諸先輩方もおられるでしょうが、そこには
大きな見解の相違がありまして、あくまでも結婚を意識している同志とゆうのが
前提です。

子供を授かる・・・これほどお互いの気持ちが一つになる事があるでしょうか？
結婚していてもしてなくても同じだと思います。
こんな素晴らしい事が結婚のキッカケになるなんて素敵だと思いませんか？
世の中の‘‘出来ちゃった婚‘‘だとお思いの皆さん、僕は（私は）‘‘授かり婚‘‘です
と自信を持って言いましょう。それだけでも多少は少子化に歯止めがかかりそうな気がします。
あと、‘‘授かり婚給付金‘‘とかあると尚良いですね。




  

今日は友人達とゴルフに行って来ました。透き通るような秋晴れで
絶好のゴルフ日和。スコアは天候に反比例してましたけど・・・



でもゴルフは楽しい！！
  

シリーズ職人の横顔は第５回目を向かえました。
今回は仕事帰りによく行く鳥巣亭別府駅前店の大将コウロギさん。
いつもお世話になってます。
鳥巣亭さんはチェーン店なのですが、駅前店はコウロギさんの
オリジナルが満載。僕が好きなのは仕事帰りに食べるトマトの豚バラ巻き。

そして酒は角瓶のハイボール。このマリアージュがイイんだなぁ・・・

写真はハイボールにレモンピールをする大将。焼き鳥屋ではなかなか見られない光景ですね～。
ちなみにノーステアなので各自お箸でステアしてね。
今日もご馳走様でした。
  

とうとう風邪をひいてしまいました伯爵です。
さて、少し前に発注していました小豆島のグリーンオリーブが届きました。

今年も美味しいです。小粒ながら味わいが大変しっかりしております。
オイル漬けではないフレッシュオリーブですので市販の物に比べて
賞味期限はかなり短いですが、この時期だけの贅沢ですね。

オリーブ好きの方はどうにかして手に入れて下さいませ！！
病み付きになりますよ～。

酒は・・・・・・・やっぱマティーニかな・・・・  

風邪を引く手前の伯爵です。
さて、最近めっきり冷え込んできてウイスキーが美味しい
季節到来ですね。アイラのお湯割りなんかで温まりたい今日この頃・・・
当店ではアードベッグをご注文のお客様に‘‘香りのサービス‘‘と題し
ましてピートで作ったお香（？）を焚いてマリアージュしてもらってます。

（アードベッグのビジターセンターにて購入）
遥か遠くのアイラ島に想いを馳せながら香りと香りのマリアージュもイイもんですよ。  

本日定休日でしたが一人で気まぐれ営業しておりました伯爵です。
たま～に一人でゲリラ的にやってみるのもいいもんですね。
１２時過ぎにはお客様もいなくなり少々早仕舞いして焼き鳥屋に。
お気に入りの‘‘トマトの豚バラ巻き‘‘をツマミにビールを一杯。

その後、人生の終着駅‘‘Ｂａｒテツ‘‘に移動しグラスを傾けておりましたら・・・
おや？あちらのテーブル席には　我らの敬愛する同志にして偉大なる指導者
ミルクのマスターがいらっしゃいますよ～、なにやら面白そうな話をされてるようですね～
少々聞き耳を・・・・

出来る男は夜もイケイケですね。
今夜も楽しいお話しをありがとうございました～。  

先日のゴルフコンペでいただいた無料招待券を使い家族で
うみたまごに行って来ました。
近場にあると意外に行かないものですが、なかなか魅力的な施設ですね。



大きな魚に怖がる長女を見て僕もつい童心に返ってしまいます。
けっこう大人も楽しめるんですね。今日は天気も良く最高の見学日和でした。

海の生き物ってなんか癒されるなぁ～  

本日、小室哲也氏逮捕でショックを受けました伯爵です。
最近の音楽プロデュース活動等は別として中学の頃よくＴＭＮを
聴いていたので驚きました。被害者にちゃんとお金を返して、
罪の償いをしてほしい。そして第二の人生として
嫁の実家（ミシュランガイド東京２ツ星の河豚料理店、本店は臼杵）
で一から出直ししてくれる事を切に願います。

数年前の復活ライブは良かったのにねぇ・・・・・
http://player.streaming.yahoo.co.jp/player/player.html?s_id=t&cp_id=00142&pg_id=v03178&co_id=v0317800000000411659&spid=2013023305&hash=98003e0969e9df7d94652f9fa093c07b&ev=1&cf=1#